Ziemniaczane przekąski polecane do dań obiadowych

Ziemniaki są jednym z podstawowych składników polskiej kuchni. Były powszechnie wykorzystywane przez nasze babcie w każdym rejonie Polski, a i teraz ich pozycja w domowych jadłospisach nie spada, choć sklepy oferują mnogość pięknych i świeżych, choć często importowanych warzyw. Czym wyróżniają się ziemniaki i w jakiej formie można je zaserwować do obiadu?

Kulinarne typy ziemniaków i ich charakterystyka

W Polsce uprawia się wiele odmian ziemniaków, a każda z nich ma swoje specyficzne zastosowanie. Odmiany ziemniaków jadalnych, które należą do typu kulinarnego, różnią się pod względem konsystencji warzywa. Ta uzależniona jest od zawartości suchej masy i skrobi. Ziemniaki jadalne dzielą się na:

• typ A – nazywany sałatkowym, nie rozgotowuje się, dobrze się kroi

• typ B – ogólnoużytkowy, łatwo podlega wszelkiej obróbce

• typ C – zwany mączystym, łatwo się rozgotowuje

Dobrze jest wiedzieć, czym charakteryzują się poszczególne typy, bo dzięki temu łatwo jest dobrać typ ziemniaka do danej potrawy. Wybór odpowiedniej odmiany ziemniaków, a także ich pochodzenie od sprawdzonych producentów, do których należy Gospodarstwo Rolne Kuduk, gwarantują, że danie będzie smaczne i zdrowe.

Ziemniaczane dodatki do obiadu

Ziemniaki gotowane w osolonej wodzie to ponadczasowa propozycja, która przywołuje niezapomniane smaki dzieciństwa. Wariantem tej przekąski są młode ziemniaki podane z odrobiną masła i koperkiem, którymi można się zajadać już na przełomie maja i czerwca.

Ziemniaki pieczone w piekarniku w formie ćwiarteczek muszą być obowiązkowo posmarowane olejem z dodatkiem ziół, takich jak zioła prowansalskie, oregano czy papryka.

Frytki nie potrzebują żadnej reklamy, bo każdy uwielbia te przepyszne, chrupiące, rumiane słupki. Mogą być pieczone w domowym piekarniku z dodatkiem przypraw.

Placki ziemniaczane to nieco bardziej czasochłonna propozycja, która może stanowić nie tylko dodatek do dania głównego, ale również indywidualną potrawę – na przykład w formie gulaszu węgierskiego.

Kopytka przygotowywane są tradycyjnie z ziemniaków, mąki i jajka. Świetnie pasują do sosów z dodatkiem mięsa.

Kluski ziemniaczane to odmiana kopytek, wzbogacona o przyrumienioną cebulkę, boczek lub tarty ser oraz przyprawy. Świetnie smakują, gdy po ugotowaniu są dodatkowo podsmażone na patelni.