Z jakich winogron powstają wina deserowe?

Wina deserowe powstają z winogron o dużej zawartości cukru, takich jak np. Caberlot czy Muscat. W porównaniu do win białych i różowych wina deserowe są słodsze i cięższe, a ich proces produkcji wymaga dodatkowego etapu fermentacji. Przeczytaj cały artykuł i dowiedz się jeszcze więcej!

Z jakich winogron otrzymuje się wina deserowe?

Winogrona używane do produkcji win deserowych mają zazwyczaj wysoką zawartość cukru i niską kwasowość. Najczęściej używane do tego celu winogrona to Muscat, Riesling, Chenin Blanc, Gewürztraminer i Sémillon. Oprócz  klasycznych odmian winiarze używają również innych winogron, aby stworzyć unikalne trunki, o czym można się przekonać, próbując wina kupionego w sklepie internetowym firmy Amazis. Wina deserowe występują w różnych wersjach, od lekkich i słodkich po bogate i intensywne. Niektóre z najpopularniejszych to wina z późnych zbiorów, wina botrytyzowane, wina wzmocnione, wina lodowe i wina w stylu passito. Wina z późnego zbioru są produkowane z winogron, które pozostają na winorośli, aż staną się bardzo dojrzałe. Wina botrytyzowane są produkowane z winogron, które zostały zainfekowane specjalnym grzybem. Wina wzmacniane powstają poprzez dodanie innych alkoholi podczas fermentacji. Wina lodowe są produkowane z zamrożonych winogron. Wreszcie, wina w stylu passito są produkowane z winogron wysuszonych na słomianych matach lub stojakach.

Do czego najlepiej serwować wino deserowe?

Wina deserowe to świetny sposób na zakończenie posiłku, ale nie tylko. Jest ono idealnym dodatkiem do deserów, ponieważ jego słodycz świetnie kontrastuje z kwaśnością owoców czy delikatnością ciast. Można je także podawać jako dodatek do posiłku. Łącząc wino deserowe z potrawą, należy wziąć pod uwagę zarówno poziom słodkości wina, jak i smak podawanego dania. Na przykład słodsze wino deserowe będzie dobrze komponować się z bogatszym daniem, takim jak ciasto czekoladowe. Z drugiej strony, lżejsze wino deserowe będzie lepiej pasować do czegoś takiego jak tarty owocowe. Jeśli chodzi o picie samego wina deserowego kupionego np. w sklepie internetowym z winem, ważne jest, aby wziąć pod uwagę zarówno temperaturę, jak i wybór kieliszka. Wina deserowe powinny być podawane lekko schłodzone, ale nie za zimne. Może się wydawać, że są to szczegóły, ale naprawdę ważne.