Na czym polega działanie ciekłego azotu?

Azot to gaz występujący w stanie naturalnym w bardzo dużej ilości, ponieważ jest on głównym składnikiem powietrza atmosferycznego. W postaci oczyszczonej jest wykorzystywany jako jeden z najważniejszych gazów technicznych, niezbędnych w wielu branżach przemysłowych oraz zastosowaniach laboratoryjnych. Poza formą gazową używa się go jednak również w formie skroplonej m.in. w medycynie oraz przetwórstwie żywności.

Jakie są właściwości i zastosowanie azotu?

Azot zarówno jako gaz, jak i ciecz jest substancją bezbarwną, niemającą zapachu ani smaku. Jest także obojętny chemicznie i nie ulega spalaniu. Na skalę przemysłową azot jest pozyskiwany dzięki generatorom, które odfiltrowują go z osuszonego powietrza atmosferycznego, by osiągać wymaganą przy danym zastosowaniu czystość. Azot w formie gazowej jest najczęściej wykorzystywany jako gaz spawalniczy. Stosuje się go podczas cięcia i spawania jako gaz osłonowy, który chroni przed dostawaniem się do rozgrzanego metalu ciał obcych, a także nie dopuszcza do powstawania tlenków. Jest też potrzebny do tworzenia atmosfery ochronnej do pakowania żywności. Używa się go również w pożarnictwie, w którym jest potrzebny w stałych urządzeniach gaśniczych, gdzie pomaga w wypieraniu tlenu z pomieszczeń objętych ogniem. Okazuje się również przydatny w metalurgii, przemyśle farmaceutycznym i chemicznym. Nieco inne będą jednak podstawowe właściwości azotu ciekłego oraz jego możliwe zastosowania.

Czym wyróżnia się azot ciekły?

Azot ciekły ma bardzo niską temperaturę, która wynosi –195,8°C, co sprawia, że jest niezwykle przydatny do ochładzania rozmaitych substancji. Używa się go w medycynie do krioterapii, a także w badaniach laboratoryjnych, gdzie pomaga w szybkim ochładzaniu substancji organicznych, zapobiegając krystalizacji zawartej w nich wody. Jest też używany w przemyśle spożywczym, gdzie używa się go do błyskawicznego schładzania powierzchniowego owoców miękkich, ale także ciast. Jego stosowanie pomaga również w cięciu niektórych wyrobów na cienkie plastry oraz ułatwia mielenie substancji zawierających składniki oleiste. Z uwagi na swoją charakterystykę azot w stanie ciekłym dostępny w firmie Karo musi być przechowywany w naczyniach termostatycznych, a jego obsługa wymaga zabezpieczenia przed odmrożeniami.